Cordwainer-Schuhe werden ausschließlich in Goodyear-Handarbeit hergestellt, einer Art von Nähten, deren Grundprinzip die Verbindung des Oberleders mit der Innensohle durch einen genähten Rahmen ist, der dem Schuh eine außergewöhnliche Haltbarkeit sowie eine Anpassung des Schuhs an die Form des Fußes verleiht - auch dank der natürlichen Korkfüllung zwischen Decksohle und Laufsohle. Die Firma Cordwainer besteht aus einem Team von Männern und Frauen, die wahre Handwerker und Meister des Schuhherstellung sind. Die Werkstätten befinden sich in Almansa im Südosten von La Mancha, der Wiege der industriellen Revolution des Schuhsektors in Spanien.
